牛蒡レンコンきんぴら10/29　がんに勝つ食事

１　ゴボウ1本を斜め切りして細切り、1回水にさらして水を取り替えてさらして置く。ニンジン1本も細切り、レンコン半分を半月に切る。

２　フライパンにごま油と赤唐辛子の輪切りを入れ弱火で香りづけをしたところにゴボウを投入。強火で火が通ったらレンコンとニンジンを追加してさっと炒め、水100ccに酒、みりん、しょうゆ各大2、きび砂糖大１を加えて煮込む。

３　煮立ってきたら中～弱火にして水分が飛んで来たら強火で30秒くらい一気に炒めて仕上げる。白ごまをまぶして完成。