１ 玉ねぎ１個，にんにく大１粒，ニンジン１本をみじん切りにして、軽く炒めておく。
２ 大豆ミート60gを240gの水に浸し3分経ったら水を切る。（だし汁に浸すのもありかなぁ、水切り後は180gだった）大さじ1杯のこめ油としょうゆを練り込み5分おく。今回は海藻ペーストにだし汁40gを足したため緩くなった。
３ エノキ1/2束をみじん切りにし、１と２に合わせてナツメグを加えて練り込み、ハンバーグ型に固める。
４ フライパンでフタをして蒸し焼きにし、焦げ目がついたらひっくり返して両面仕上げる。
５ ウスターソース１，ケチャップ２，しょうゆ少々を混ぜてソースの出来上がり
レシピ外のだし汁を加えたせいか、味は良かったがボロボロと崩れやすい仕上がりとなった。ハンバーグというよりコロッケのような仕上がりでした。
