１ 人参1本（150g)、玉ねぎ半分（150g）、キャベツ1/6（150g）、カボチャ1/6（150g）を一口大にカットし1,500ccの水で火にかけ、沸騰したら弱火にして20分煮込む。フタは必ずする。
２ 基本は何も調味料は足さないが、玉ねぎの皮を洗ってだしパックに入れて一緒に煮込むとフィトケミカルがさらにアップ。カットした昆布、かつお節、干しシイタケなどを一緒に煮込むと食べやすくなる。
ハーバード大学で学んだ高橋弘医師が考案。フィトケミカルが豊富にとれる。
ハーバード式野菜スープ10/27-がんに勝つ食事
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